Os múltiplos benefícios da aveia

Se você está lutando contra o colesterol elevado, provavelmente já ouviu falar dos poderes da aveia para combater este mal.Por ser rico em fibras solúveis, que se ligam à água e se transformam em um gel capaz de eliminar as gorduras das artérias e impedir que elas sejam absorvidas pelo intestino, o cereal reduz as taxas de LDL (colesterol ruim) e, de quebra, previne o câncer de intestino. E esses não são os únicos benefícios para quem enche a tigela de aveia.
Ela é um cereal rico em diversos nutrientes: fibras, ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês, vitaminas (principalmente vitamina E) e proteínas.
Dentre tantas substâncias positivas para a saúde, as fibras solúveis merecem destaque pelas atividades que exercem, sendo que para surtir os efeitos desejados deve-se consumí-las diariamente.
Com isso, seu intestino fica tinindo e sua saúde comemora.
É no intestino que acontece a absorção dos nutrientes necessários ao organismo e a eliminação daqueles que não servem para nada.
Os diabéticos também podem se aliar à aveia, já que suas fibras unem-se ao açúcar dos alimentos, fazendo com que ele demore mais tempo para cair na corrente sanguínea, nesse caso, procure orientação médica.
Para desfrutar de tudo isso, a recomendação para uma pessoa adulta é de 20 á 30 gramas ao dia, sendo que, uma colher de sopa contém em média 20 gramas, quantidade equivalente á um grama de fibra.
As formas para ingerir o cereal são tão variadas quanto as melhoras que ele traz à saúde.
Você pode escolher como vai rechear seu cardápio: com os flocos, o farelo ou a farinha de aveia. Comparando os três, o farelo é o mais nutritivo, seguido pelos flocos e, depois, pela farinha.
Mas as diferenças são mínimas, o importante é ter prazer nas refeições e ficar em dia com a saúde.

Geléia de pimenta - Aposte nesta delícia!!!

As geleias normalmente são vistas como um acompanhamento doce, feitas de frutas e próprias para passar no pão ou na torrada. Pensando assim, muita gente deixa de experimentar e saborear a geleia de pimenta nas mais diferentes receitas, que, com este ingrediente especial, reúnem uma variedade de sabores, indo do salgado ao doce e finalizando com o picante.
Se você quer experimentá-la, o Empório Faz Bem oferece esta delicia na versão 100%.
Segundo a nutricionista pimenta é de combinação fácil em várias culinárias, sua geleia dá também muito certo com diferentes receitas salgadas, além das doces, claro.

“A geleia de pimenta combina muito bem com entradas, saladas, canapés, peixes brancos, carne de porco, carnes de caça, enfim, receitas de diversos sabores, texturas, aromas e de diferentes nacionalidades”. Esses muitos possíveis usos tornam esta geleia um ótimo ingrediente para se ter sempre em casa.

“Recomendo a todos terem uma sempre à mão pela praticidade, pelo toque especial que dá aos pratos e pelos benefícios que trazem à saúde.”

A nutricionista ainda destaca que este é um alimento saudável, pois a família das pimentas tem vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco, potássio e bioflavonoides, que previnem o câncer.

Estudos revelam que, nós, brasileiros, consumimos aproximadamente 0,5 gramas por dia de pimenta, enquanto, os tailandeses consomem 10 gramas. Devemos inseri-las mais em nossa dieta, pois, além de nutritiva, traz muitos benefícios, como alívio de dores de cabeça, controle dos níveis de glicose, aumento da capacidade pulmonar e ajuda no tratamento de rinite alérgica”,

Anotem ai as receitinha sugerida pela nutricionista

Geleia de morango com pimenta

Ingredientes

500 g de morangos limpos picados grosseiramente
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem picadinhas
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1/2 xícara de água
6 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão

Preparo

Em uma panela, leve os morangos, a pimenta, o sumo de limão e a água ao fogo baixo. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não grudar na panela até apurar bem e as frutas desmancharem. Se necessário, acrescente mais água. Na metade do cozimento adicione o adoçante forno e fogão.

Cheese cake de geleia de pimenta

Ingredientes

2 pacotes cookies orgânicos de quinua, castanha do pará e chá verde

1/4 xícara (chá) de leite desnatado

Recheio
3 embalagens de cream cheese light
1/2 xícara (chá) de açúcar light
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura
1 vidro de geléia de pimenta Floripa Cuccina

Preparo

Base - Triture os cookies no processador e misture o leite aos poucos até obter uma farofa grossa. Reserve.
Recheio - Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar light. Acrescente o suco de limão, a baunilha e bata para misturar.
Distribua a farofa reservada em 8 taças, cubra com o creme. Leve à geladeira por 30 minutos.
Espalhe uma porção de geléia sobre o creme e sirva gelado.

Rendimento – 8 porções

valor calórico por porcão: 21kcal

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Elisangela Schafer
Nutricionista/Personal Diet
CRN10/ 2271

Clinica Molécula
Rua Pará 329 E, Bairro: Maria Gorete - Chapecó -SC
www.clinicamolecula.com.br
E-mail: nutriclinpersonaldiet@yahoo.com.br / cmc.chapeco@hotmail.com
Fones: (49) 3311 8002 / 9918 9615

Óleo de cártamo

A origem

Das regiões áridas da Índia, o cártamo é cultivado há mais de 2 mil anos. "Seu nome técnico, Carthamus tinctorius, vem do hebraico e pode ser traduzido como 'tingir com tinta', devido ao corante alaranjado obtido das suas flores", explica Andréa Cristina de Oliveira, farmacêutica e fitorepeuta, de São Paulo.

 

A utilização

Parente do girassol, o cártamo é uma planta com altos teores de óleos (cerca de 40%) em suas sementes. O extrato pode ser usado na alimentação (em forma de cápsulas), na formulação de cosméticos e até na indústria bioquímica, na produção de biodiesel, além das propriedades corantes de suas flores.

 

Os benefícios

Obriga o corpo a queimar gordura acumulada; libera uma substância que reduz o apetite, enviando rapidamente ao cérebro a informação de saciedade; faz com que a musculatura seja definida mais depressa; trata e previne celulite por atuar na camada intradérmica da pele; dá mais energia.

 

O que é ácido linoléico?

Trata-se de um ácido também chamado de ômega 6. Ele tem sido cada vez mais pesquisado por profissionais das áreas da saúde e nutrição porque possui partes que, quando misturadas, formam o chamado CLA (sigla em inglês para ácido linoléico conjugado), um outro ácido que queima gordura e tonifica os músculos - por falta de pesquisas sobre seus efeitos no corpo, é proibido no Brasil. Dessa forma, o ácido linoléico, encontrado naturalmente em carnes vermelhas, laticínios e em óleos como o do cártamo, é a opção legal e saudável para obter-se os mesmos resultados do seu "irmão" fora da lei.

 

Como ele age no corpo?

Nas cápsulas vendidas à base de óleo de cártamo, o ácido linoléico funciona como o CLA, "que age nos espaços inter e intramusculares e dérmicos do corpo", de acordo com Jessica Coslovich, farmacêutica da Via Farma Importadora, em São Paulo. Uma de suas funções é inibir o aumento do tecido adiposo. O organismo passa a acumular menos gordura, forçando o corpo a queimar aqueles famosos pneuzinhos, além de acelerar a definição muscular.

 

O que é ácido oléico?

Outro ácido graxo conhecido como ômega 9. Encontrado principalmente no azeite de oliva, está no grupo dos "óleos do bem". Como ele age no corpo? "Além de ajudar a manter os níveis de colesterol dentro dos limites normais, esse ácido desempenha um papel fundamental na síntese de hormônios, regulando os processos metabólicos do organismo", explica Flávia Bulgarelli Vicentini, nutricionista da Casa Movimento, em São Paulo. Fora disso, ele ajuda a controlar a fome e o peso corporal. Estudo da Universidade da Califórnia (EUA) descobriu que o oléico estimula a produção do lipídio oleiletanolamida, substância que reduz o apetite, aumenta a perda de peso e diminui a produção de LDL, o "mau colesterol".

Benefícios do Óleo de Prímula

O que é Prímula? Prímula é o nome da planta da espécie Oenothera biennis. Nativa da América do Norte, que atinge em torno de 1 metro de altura e produz flores amarelas. O óleo de prímula é obtido das sementes dessa planta e muito rico em um tipo de ácido graxo essencial da família do Ômega-6 denomidado ácido gama-linoleico, reconhecidamente benéfico para a saúde.

Prímula - Uma flor para afastar a TPM

O óleo de prímula vem sendo estudado para tratar de diversos problemas de saúde, entre eles destaca-se seu uso para aliviar os sintomas da tensão pré-menstrual (TPM) nas mulheres. Outras indicações para seu uso (via oral) incluem casos de eczema e outras irritações da pele, sendo que diversos estudos comprovam a eficiência do óleo de prímula nessas situações.

O óleo das sementes da Oenothera biennis, uma flor conhecida popularmente como prímula ou estrela-da-tarde, está sendo apontado como um excelente remédio para acabar com os transtornos que algumas mulheres experimentam no período que antecede a menstruação – a chamada tensão pré-menstrual (TPM).

A Oenothera biennis não deve ser confundida com a ornamental Primula obconica, também conhecida popularmente como prímula. A planta, originária da América do Norte, já era utilizada pelos índios americanos para evitar infecções nos ferimentos e, agora, está sendo considerada um dos melhores recursos da fitoterapia para combater a tensão pré-menstrual, responsável pelas súbitas mudanças de humor e dores no corpo relacionadas a este transtorno que atinge cerca de 35% da porção feminina do planeta.

A eficiência da planta foi confirmada na última Conferência Anual da Associação Americana de Farmácia. Um estudo do Centro de Medicina Integrada Cedars-Sinai, da Califórnia, avaliou o uso do fitoterápico em 68 mulheres que se queixam do distúrbio. No fim de três meses, 61% delas tiveram desaparecimento total dos sintomas e em 23% dos casos houve melhora parcial. Apenas em 16% das pacientes nenhum afeito foi percebido.

Equilíbrio Hormonal

O segredo do óleo da prímula está nos ácidos graxos poliinsaturados, presentes na sua composição, que não são produzidos naturalmente pelo organismo e precisam ser obtidos na dieta. Deles o mais importante é o chamado ácido gamalinolênico (GLA). Além de fazer parte da estrutura das membranas celulares, o GLA origina a prostaglandina E1, uma substância que ajuda a equilibrar os hormônios femininos, diminuindo os impactos da TPM, afirmam os pesquisadores.

Nas refeições, esses ácidos graxos essenciais podem ser obtidos de certos óleos, como o de soja e o de girassol, ou extraídos da sardinha, do salmão e dos peixes em geral.

A carência de ácidos graxos essenciais pode acarretar, além da síndrome pré-menstrual, distúrbios como eczema atópico, envelhecimento precoce, esclerose múltipla, hiperatividade infantil e hipertensão arterial.

Os precursores de prostaglandinas, principalmente o ácido gamalinolêico, influenciam na regulação de hormônios sexuais femininos, mantém a elasticidade da pele, controlam a oleosidade e influenciam na liberação de neurotransmissores cerebrais.

Benefícios do Óleo de Prímula para a saúde

Atribui-se ao óleo de prímula diversos benefícios à saúde, com aplicações para: artrite reumatóide, dor no peito, eczema, diabetes, alívio dos sintomas da tensão pré-menstrual, etc. Um pequeno estudo indicou que suplementação com óleo de prímula reduziu a quantidade de LDL, o colesterol ruim.

- Ajuda na regulação da inflamação, agregação plaquetária e tônus vascular. - Inibe a síntese do colesterol, controla a pressão sangüínea e ativa os Linfócitos. - Atenua os sintomas da tensão pré-menstrual. - Mantém a pele saudável e hidratada, evitando o envelhecimento ou ressecamento da pele. - Atua na regulação da temperatura corporal, no gasto de energia do organismo e outras atividades. A deficiência destes ácidos causa diversos distúrbios orgânicos, entre eles baixa imunidade, transtornos sexuais e de crescimento. - Poucos alimentos são fornecedores dessas substâncias em quantidade suficiente. - O óleo de prímula é um agente ideal como fornecedor de GLA e LA.

Através de seu princípio ativo, o ácido gama-linolênico, o óleo de prímula é empregado no tratamento de toda e qualquer condição para as quais as prostaglandinas (PGE1) seriam benéficas. Entre essas estão a tensão pré-menstrual, doenças benignas no seio, regulação do nível de colesterol sanguíneo, agregação plaquetária, regulação da pressão sanguínea, obesidade, doença atópica, esclerose múltipla, artrite, reumatismo, alcoolismo, desordens mentais e hiperatividade infantil.

Um aporte regular do óleo de prímula oferece ao organismo elementos construtivos essenciais para o mecanismo de auto-regulação hormonal, e contribui para o seu bom funcionamento e bem estar, especialmente na velhice, ou no envelhecimento prematuro provocado por certas enfermidades. Até para combater a anorexia o consumo do óleo de prímula vem sendo estimulado.

Alguns estudos envolvendo as propriedades anti-inflamatórias do óleo de prímula, com algumas pessoas sofrendo de artrite reumática resultaram em benefício significativo. Outras indicações para o uso de óleo de prímula incluem casos de cirrose descompensada, neuropatias diabéticas, tensão pré-menstrual (TPM) e esquizofrenia (coadjuvante).

Diabetes - previna-se com uma alimentação saudável

Ser diabético não significa abrir mão de todos os prazeres gastronômicos. O diabético pode comer praticamente tudo o que gosta, com moderação. Mas, quem sofre de diabetes precisa de uma alimentação bem planejada e controlada, dando ênfase a alimentos do dia-a-dia que também funcionem como “remédio” para reduzir as taxas de glicose no sangue.

Como adoçar esse controle?
- com alimentos integrais – as versões integrais, por exemplo, de arroz, massas e pães oferecem mais nutrientes e muito mais fibras do que o arroz polido e as massas produzidas com farinhas refinadas. As fibras retardam a velocidade de liberação da glicose no organismo, favorecendo o controle da glicemia. Fora a aparência, que é mais escura, o sabor do produto integral fica bem semelhante ao refinado, se for bem preparado.

Além dos cereais integrais, outros alimentos ricos em fibras são verduras, frutas de baixo índice glicêmico (IG) como maçã, melão, pera, ameixa, bergamota, laranja, lima, pêssego, entre outras, legumes (especialmente se consumidos crus), farinhas (como aveia e trigo), feijão (e demais leguminosas, como lentilhas, ervilhas, fava e grão de bico). O feijão branco, por exemplo, é rico em faseolamina, que reduz em 30% a absorção dos carboidratos, e, como se sabe, o diabético precisa controlar os carboidratos já que eles se transformam rapidamente em glicose no sangue.

- com linhaça – essa semente é constituída de 55% de ácido linolênico – chamado também de Ômega 3 – que é essencial para todas as células do organismo, reduzindo as inflamações que são muito frequentes no diabético. A farinha de linhaça pode ser usada em vitaminas, iogurte, junto com a comida, dentro do feijão ou sobre frutas.

- com farelo de aveia – as fibras solúveis presentes na aveia, com destaque para a beta glucana, possuem ação favorável no controle da glicemia. A beta glucana gelatiniza no intestino absorvendo açúcar e gordura, deixando o trânsito mais lento e, ainda, alimenta a flora intestinal.

- com farinha de maracujá – a polpa do maracujá é mais popular, mas é na casca da fruta, transformada em farinha, que está a pectina. Depois de consumida, a pectina, que possui a capacidade de reter água, forma géis que retardam o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal. Durante o trajeto da boca ao intestino, a pectina carrega consigo não apenas a glicose, mas também o colesterol dos alimentos, até eliminá-los no bolo fecal.

- com adoçantes naturais - os doces são inimigos dos diabéticos, que precisam substituir o açúcar por adoçantes. Para quem apresenta glicemia controlada, uma opção 100% natural e nutritiva é o agave, extraído de uma planta originária do México. O agave é orgânico, de baixo valor calórico e com poder adoçante superior ao do açúcar (branco e mascavo). Outro ponto importante é que, por possuir baixo índice glicêmico, não provoca alterações bruscas de glicemia.

- com gorduras saudáveis – tais como abacate, azeite de oliva, castanhas e nozes pois estas gorduras combinadas com os carboidratos das frutas e dos cereais contribuem para prolongar a saciedade, nutrir as células, prevenir inflamações e lesões e retardar a liberação da glicose no sangue.- batata yacon – apesar de pouco comum, esse tipo de batata contém inulina que é um tipo de fibra que retarda a liberação de glicose e que inibe a vontade de comer doces. 

Confira algumas dicas da Sociedade Brasileira de Diabetes, para uma alimentação adequada, que previna a doença:


1. Dê preferência a alimentos ricos em fibras, entre eles frutas e verduras.

2. Evite comer comidas fast food. No cardápio, é importante haver o predomínio de alimentos saudáveis.

3. Faça lanches nos intervalos entre as principais refeições. Isso reduz o apetite nas refeições maiores.

4. Procure privilegiar o consumo de leite e derivados (iogurte, queijos) desnatados ou light. Entre as carnes, prefira as magras. Assim, previne-se o aumento do colesterol, além de controlar o peso.

5. Temperos naturais em primeiro lugar. Os industrializados contêm grande quantidade de sal.

6. Evite frituras.

7. Ainda que a sobremesa seja diet ou light, contente-se com uma porção. O melhor é buscar o equilíbrio. Comer demais não é saudável e oferece calorias em excesso.

Emoções Vitaminadas e Bem Estar

O homem urbano não carece de motivos para desencadear o estresse. Vivemos numa "montanha russa" de emoções diárias e nosso corpo aciona mecanismos para se defender, nos mandando seu "recado" claramente e de diferentes formas.

Muitas vezes, absorvidos pelas obrigações e preocupações do dia-a-dia, nosso "radar" não capta o "apelo de trégua" e, por conseqüência, casos cada vez mais freqüentes de doenças psicossomáticas, hipertensão, obesidade, transtornos de humor, depressão, ansiedade e pânico vêm atingindo homens e mulheres de diferentes níveis sócio-econômicos e idades.

Frente a este cenário epidemiológico mundial, torna-se cada vez mais iminente a escolha pessoal e o estímulo por um Estilo de Vida que privilegie a Alimentação Saudável, a Atividade Física, a Meditação, os Exercícios de Respiração, a Adoção de hobbies e as Práticas Complementares de Cuidados com a Saúde.

Vamos começar, então? Que tal "vitaminar" o corpo, a mente e as emoções??

Eduque seu Paladar para o saudável e Xô ansiedade!

As pesquisas científicas já mostraram claramente que um funcionamento cerebral saudável e equilibrado depende de quantidades adequadas de Vitaminas do Complexo B e Minerais como Cálcio, Magnésio e Selênio.

Mas atenção, não se auto-medique. O uso de suplementos deve ter o acompanhamento médico ou do nutricionista. O melhor caminho é buscar os nutrientes em sua forma mais natural, ou seja, através de uma alimentação planejada e equilibrada nutricionalmente.

"A alquimia das VITAMINAS”

B1 (Tiamina) - Atua na produção de energia, no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas. Favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro e auxilia o funcionamento do Sistema Nervoso. Possui papel importante nas funções relacionadas com memória e cognição. É também indicada no tratamento da TPM (cólicas e dores nas mamas).

Acerte nas escolhas: gérmen de trigo, semente de girassol, levedo de cerveja, lentilha, soja, leite de soja, farinha de soja, milho verde, cereais integrais, pinhão e farinha de trigo integral.

B3 (Niacina) - Atua na obtenção de energia e no metabolismo das proteínas, gorduras e carboidratos. Aumenta a habilidade dos glóbulos vermelhos de carrear oxigênio.

Acerte nas escolhas: atum, carnes, leite, ovos, levedo, arroz integral e cereais integrais.

B6 (Piridoxina) - Participa da formação de energia. Atua na formação de anticorpos, hemácias e funções neurológicas normais. É também indicada no tratamento da TPM (enjôos, dores de cabeça, irritabilidade, cólicas e dores nas mamas). Faz parte de uma enzima "chave" que participa da produção dos neurotransmissores norepinefrina e serotonina.

Acerte nas escolhas: fígado, frango, atum, banana, cereais integrais, levedo de cerveja, arroz integral, cará, alho e sementes de gergelim.

B12 (Cobalamina) - É essencial ao funcionamento das células, principalmente do trato gastrointestinal, medula óssea e tecido nervoso. É indicada no tratamento da TPM (cólicas e dores nas mamas). Possui papel importante na formação da membrana que envolve as fibras nervosas, a mielina. Também ajuda no transporte e estoque de ácido fólico. Pessoas com depressão, costumam apresentar baixos níveis de B12.

Acerte nas escolhas: leite e derivados, atum, carne bovina, salmão, ostras, ovos, alimentos industrializados fortificados.

Ácido Fólico - Participa, juntamente com a Vitamina B12, na produção de neurotransmissores. Colabora na manutenção dos níveis de serotonina (neurotransmissor que promove o bem estar). Pessoas com distúrbios de humor podem apresentar baixos níveis sanguíneos de ácido fólico.

Acerte nas escolhas: espinafre, feijão branco, aspargos, verduras de folhas escuras, couve de bruxelas, soja, laranja, melão, maçã.

"Os Mistérios dos MINERAIS "

Cálcio - Participa da transmissão de impulsos nervosos e contrações musculares. Reduz sintomas da TPM (Tensão Pré Menstrual). Promove o bom humor. Regulariza a pressão arterial e os batimentos cardíacos.

Acerte nas escolhas: leite e iogurte desnatados, queijos magros, leite de soja enriquecido.

Magnésio - Participa da produção de energia, da contração muscular, da manutenção da função cardíaca normal e da transmissão dos impulsos nervosos.

Acerte nas escolhas: soja e derivados (leite, suco, tofu), tomate, caju, peixes, espinafre, arroz integral, aveia e cereais fortificados, nozes e castanhas.

Selênio - Alguns estudos sugerem que este mineral antioxidante tem grande participação no estado de humor. Pessoas que tem carência de selênio são mais depressivas, irritadas e ansiosas.

Acerte nas escolhas: castanha do Pará, nozes, amêndoas, atum, semente de girassol, trigo integral, peixes.

Carla G. Cholant - Nutricionista CRN 1211

Cel:(49) 91058852Av. Nereu Ramos, Ed. CPC/Sala 908B/Centro/Chapecó-SC

Gestação: cuidando da alimentação nessa fase especial

A gestação é uma das fases mais especiais da vida de uma mulher, cheia de expectativas, apreensão e curiosidade. Uma alimentação saudável nesse período é fundamental para que tudo ocorra da melhor maneira possível. Por exemplo, uma dieta com alimentos ricos em ácido fólico, principalmente no primeiro trimestre da gestação, ajuda a diminuir o risco de má formação fetal, problemas no desenvolvimento do sistema nervoso, nascimento prematuro entre outras complicações. O ácido fólico está presente nas frutas cítricas, nas folhas verde escuras, em grãos integrais como grão de bico, feijão, soja, etc.

Um dos minerais que merecem destaque durante esse período é o ferro, importante para prevenir problemas como anemia na mãe, que indiretamente também afetaria o feto. É importante incluir na dieta alimentos como folhas verde escuras, linhaça , beterraba, feijões, além de fontes de vitamina C para facilitar a absorção do ferro (laranja, tomate, acerola, morango, etc).

As fibras também são importantes para o bom funcionamento do intestino, aliadas à ingestão de pelo menos 2 litros de água por dia. O farelo de aveia é uma boa fonte de fibras.

Nesta fase, também é importante consumir alimentos de fácil digestão, ricos em nutrientes, para que o organismo tenha energia e o suporte nutricional necessário para o desenvolvimento do bebê. A quinua e o amaranto são ótimos para isso.

Durante a gestação, o ideal é evitar produtos industrializados, refinados e frituras para prevenir problemas comuns na gestação, tais como: pré-eclâmpsia (hipertensão específica da gravidez), diabetes gestacional, triglicérides e/ou colesterol elevado. Essas complicações poderiam afetar tanto a mãe como o bebê.

E não se esqueça também de que, os bons e maus hábitos alimentares são adquiridos durante a infância. Então procure passar para as crianças de hoje somente os bons hábitos. A saúde delas agradecerá por toda a vida.

Nunca esqueça o seu café da manhã saudável !!!!!

Caso você seja o tipo de pessoa que costuma pular o café da manhã pensando em uma forma de economizar calorias está totalmente enganado. Ou simplesmente, pula o café da manhã por falta de tempo ou falta de apetite. De qualquer forma, independente do motivo alegado saiba que está cometendo um erro muito grande de acordar e não se alimentar em no máximo 30 minutos.

Não realizar o café da manhã é um grande erro que a maioria das pessoas não se dá conta. O que acontece é o seguinte: enquanto estamos dormindo o nosso corpo está totalmente relaxado, o que faz com que tudo funcione mais devagar e o metabolismo cai também. Se o indivíduo acorda e continua sem comer, o metabolismo não receberá nenhum estímulo para começar a funcionar normalmente, então, quanto mais tempo a pessoa demorar para fazer a 1ª refeição do dia, mais tempo o metabolismo irá demorar para começar a funcionar normalmente. Cada vez que nos alimentamos, a temperatura do corpo sobe e o gasto calórico aumenta, afinal, precisamos de energia para digerir e metabolizar os nutrientes, então, se logo que acordarmos oferecermos uma refeição saudável, o metabolismo começa a funcionar cedo à todo o vapor.

Além de ajudar na queima de gordura e redução de apetite ao longo do dia (principalmente apetite por guloseimas e carboidratos refinados), tomar café da manhã todos os dias, melhora o funcionamento cerebral, ou seja, você se mantém mais concentrado e focado no trabalho, nos estudos, treinos, etc.

O que comer e o que evitar no café da manhã? Observe algumas dicas:

1-       SEM FOME: caso você seja daquelas pessoas que acorda totalmente sem fome, faça um esforço de pelo menos beber algo: pode ser um iogurte light, um suco de frutas com linhaça ou uma batida de leite com frutas por exemplo. Pessoas que não sentem muito apetite aceitam melhor as bebidas. Outra dica: diminua a refeição antes de dormir, talvez você esteja comendo coisas muito pesadas que estão te fazendo acordar sem fome;

2-       MUITA FOME: Se você costuma acordar com muita fome, precisa fazer uma refeição bem equilibrada, evite: açúcares e gorduras do tipo: bolo, pães recheados, bolachas, doces, leite integral, cereais com açúcar, salgados, etc. Equilibre suas refeições com fontes de carboidratos saudáveis (pães e bolachas integrais, cereais integrais como: granola, aveia), proteínas magras(leite e iogurte desnatados queijos magros) gorduras boas (castanhas, nozes, amêndoas) vitaminas e minerais através das frutas.

3-      PRÉ-TREINO: Caso seu café da manhã seja a refeição antes do treino, aí deve-se avaliar: se sua digestão é mais lenta ou mais rápida? Quanto tempo antes de treinar você come? Que esporte você pratica? Antes de montar sua refeição analise esses pontos. De qualquer forma, o café da manhã antes do treino deverá ser uma refeição mais leve, rica em carboidratos, moderada em proteínas e pobre em gorduras. Após o treino, daí você poderá fazer um café da manhã completo.

Nutricionista Carla G. Cholant Cel: 91058852 e-mail: carlacholant@yahoo.com.br

Av. Nereu Ramos 75D, Sala 980B, Centro/ Chapecó/SC

Os benefícios da soja

A soja tem sido cutivada na China há séculos, mas só em 1908 veio para o Brasil. Apesar disso, somente a partir da década de 70 que começamos a ter um grande interesse em sua produção, devido ao crescimento da indústria de óleo e também do mercado internacional. Hoje, o Brasil é responsável por 30% da produção mundial.

Apesar disso, a soja anda é pouco consumida por aqui - por influência cultural mesmo. Além de ser usada como alimento, pode participar da produção de ração animal, da indústria de adesivos, entre outros.

Os componentes da soja mais conhecidos são: (1) o óleo, que participa da cocção dos nossos pratos diários, (2) as fibras, responsáveis por diminuir o colesterol, regular a glicemia e o funcionamento intestinal, (3) a farinha de soja, que pode ser usada como fortificante nutricional ou em substituição às outras farinhas e (4) o isolado protéico de soja, que contém cerca de 90% de proteína se compararmos com o extrato, que tem só 60%.

Existem dois elementos importantes na soja: sua proteína e a isoflavona. A isoflavona age como um estrógeno natural, ou seja, um hormônio natural do organismo e traz vários benefícios à saúde, entre eles:

• aumenta os receptores hepáticos de LDL (o colesterol "ruim"), favorecendo sua quebra e eliminação pelo organismo,
  
  
• aumenta o HDL (colesterol "bom") e diminui os triglicérides,
  
  
• inibe a atividade de algumas enzimas responsáveis pelo crescimento de células tumorais e, além disso, evita a formação de vasos sanguíneos que irrigariam esse tumor,
  
  
• inibe a produção de oxigênio reativo, resposável pela produção de radicais livres que causam o envelhecimento celular,
  
  
• prolonga o ciclo menstrual diminuindo as alterações hormonais, principalmente o calor excessivo em mulheres na menopausa,
  
  
• protege o osso, aumentando a massa óssea e diminuindo a sua perda,
  
  
• regula a glicemia (o açúcar do sangue) e protege as estruturas de filtração do rim, diminuindo a progressão da doença renal crônica em diabéticos não-controlados.

Existem outros vários benefícios da soja, entre eles a hidratação celular, diminuição do estresse fisiológico e melhora da função imunológica em atletas. Além disso, ela ajuda no tamponamento do ácido lático, ou seja, previne o aparecimento da fadiga.

Atenção especial deve ser dada aos vegetarianos, que costumam substituir a carne pela soja. Não há problema, desde que o paciente seja acompanhado por um especialista que consiga verificar possíveis deficiências nutricionais pela ausência no consumo de carne - a anemia é uma delas....

No caso das crianças, elas devem ter cautela ao substituir o leite de vaca pelo de soja. O leite de soja possui pouquíssimo cálcio se comparado ao leite de vaca. Mamães, fiquem atentas!!!!

A soja pode e deve ser incluída em nossa alimentação diária. Estudos mostram que o valor diário recomendado é de 45 a 55 g. Se você acha muito, pode começar com 25 g/dia, que já terá alguns benefícios!

Fonte: http://renatarodriguesoliveira.blogspot.com